Bruschetta är en traditionell antipasto från Italien
Bruschetta är en populär och enkel italiensk förrätt, eller antipasto, som har sitt ursprung i Italien. Den består traditionellt av grillat bröd som gnids med vitlök och toppas med olivolja, salt och olika färska ingredienser. Ofta serveras bruschetta med en tomatsallad, men det finns många varianter av pålägg.
Här är ett grundrecept för en klassisk bruschetta med tomat:
Ingredienser:
- 1 baguette eller ciabatta, skuren i 1-2 cm tjocka skivor
- 2-3 vitlöksklyftor, skalade
- 3-4 mogna tomater, finhackade
- 1 liten rödlök, finhackad (valfritt)
- En handfull färsk basilika, grovhackad
- 3-4 msk extra jungfruolivolja, plus extra för pensling
- 1-2 msk balsamvinäger
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
- Börja med att förbereda tomatröran. Blanda de finhackade tomaterna, rödlöken (om du använder den), basilikan, olivolja och balsamvinäger i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt röran stå och dra i minst 15 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- Förvärm grillen, en grillpanna eller ugnen på hög värme. Pensla brödskivorna med lite olivolja och grilla eller rosta dem tills de är krispiga och gyllenbruna. Det tar vanligtvis 1-2 minuter per sida.
- När brödet är grillat, gnid ena sidan av varje skiva med en skalad vitlöksklyfta. Det ger brödet en härlig vitlökssmak.
- Toppa de grillade brödskivorna med tomatröran och servera genast.
Bruschetta kan varieras med olika pålägg, som mozzarella, prosciutto, rostad paprika, marinerade svampar eller oliver. Låt din kreativitet flöda och njut av denna läckra italienska antipasto!
